油炸土豆丸子

菜系及功效：私家菜

口味：炸燒味工藝：碎屑料炸

油炸土豆丸子的製作材料

材料土豆（黃皮）300g,胡蘿蔔100g

輔料：雞蛋75g,香菇（鮮）10g

調料澱粉(豌豆)15g,植物油40g,鹽3g,胡椒粉2g,白砂糖5g,味精1g

油炸土豆丸子的特色：

外焦里嫩，鮮香可口。

油炸土豆丸子怎麼做，如何做油炸土豆丸子才好吃

1.將土豆洗凈，放鍋中煮至酥爛，撈出剝去皮，趁熱壓碎成泥，放入大碗中。

2.將胡蘿蔔去根，洗凈，擦成泥。

3.將炒鍋置大火上，倒入少許植物油，油熱後放入胡蘿蔔泥稍炸，剷出放入土豆泥碗中。

4.將香菇洗凈后，放入土豆泥上。

5.將雞蛋磕入土豆泥碗中，加精鹽、白糖、味精、澱粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分攪拌上勁。

6.炒鍋內放植物油，燒至八成熱時將攪上勁的土豆泥擠成大小均勻的丸子放熱油中炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤，趁熱上桌供食。

油炸土豆丸子的製作要訣：

因過油炸制過程，需準備植物油約300g。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。