醬泡菜

菜系及功效：私家菜

口味：醬香味工藝：醬

醬泡菜的製作材料

材料白菜500g,紅蘿蔔200g,芥藍100g,芹菜100g,栗子（鮮）100g

輔料：柿子50g,梨50g,松子（炒）50g,棗（干）30g,香菇（鮮）50g,銀耳(干)30g

調料醬油35g,蜂蜜5g,大蔥10g,大蒜（白皮）10g,姜5g

醬泡菜怎麼做，如何做醬泡菜才好吃

1. 將大白菜去根，取菜幫，洗凈，控干，切成方塊；

2. 蘿蔔去根洗凈，切成塊；

3. 芥藍菜、芹菜擇洗乾淨，取莖，切成段；

4. 香菇洗凈，擠干水分，切成絲；

5. 銀耳擇洗乾淨，切小片；

6. 板栗去皮，洗凈，切成薄片；

7. 大棗洗凈去核，切成四瓣；

8. 甜柿子、梨去皮，切成同蘿蔔一樣的片塊；

9. 蔥切絲，蒜姜切末；

10. 將白菜塊、蘿蔔塊和醬油拌勻腌透備用；

11. 將各種原料加醬油、蜂蜜、水拌勻，放入陶罐里，再放入腌好的蘿蔔、白菜，用白菜葉蓋上燜入味，隨取隨食即可。

小帖士-食物相剋：

紅蘿蔔：服用人蔘、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

柿子：1. 不宜與酸菜、黑棗同食；

3. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；

4. 食柿子前後不可食醋。