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菜系及功效：私家菜骨質疏鬆食譜口味：炸燒味工藝：軟炸雪麗豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)250克調料：雞蛋清75克,小麥麵粉25克,豬油（煉製）50克,鹽2克,味精1克,澱粉(豌豆)25克,椒鹽15克雪麗豆腐的特……
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菜系及功效：私家菜 骨質疏鬆食譜
口味：炸燒味工藝：軟炸
雪麗豆腐的製作材料
材料豆腐(北)250g
調料雞蛋清75g,小麥麵粉25g,豬油（煉製）50g,鹽2g,味精1g,澱粉(豌豆)25g,椒鹽15g
雪麗豆腐的特色：
色澤潔白，鬆軟鮮香。
雪麗豆腐怎麼做，如何做雪麗豆腐才好吃
1.將豆腐用沸水焯燙一下，用刀切成5至6厘米長、1.2厘米寬、 1.2厘米厚的長條，裝入碗內，加入鹽和味精，腌漬入味。
2.將雞蛋清放入碗內，用筷子順一個方向快速抽打成泡沫狀，加入澱粉攪勻成糊。 3.鍋架火上，放油燒至六成熱，將腌漬好的豆腐條沾勻麵粉，掛勻泡沫糊，投放油鍋，用中火浸炸，如油溫升得過高時，即端離火眼炸（防止炸黃），炸至外表鬆軟，內部熟透時，撈出，控淨餘油，碼入盤內，撒入花椒鹽即可食用。
雪麗豆腐的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備熟豬油500g。
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