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菜系及功效：私家菜
工藝：炸
芝麻鴨肝1的製作材料
材料鴨肝。
輔料：芝麻,粉絲。
調料鹽,味精,胡椒粉,生薑汁,料酒,香油。
芝麻鴨肝1怎麼做，如何做芝麻鴨肝1才好吃
支持單位：中國全聚德集團股份有限公司 北京全聚德西翠路店
操作：劉志遵 總廚師長
製作方法：
鴨肝出片，拍上玉米粉，雞蛋，白芝麻製成半成品待用；炒鍋熱鍋涼油，油溫七成熱時，放入鴨肝炸制，改刀後放入容器。
視頻：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817819.shtml
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