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菜系及功效：私家菜補虛養身食譜健脾開胃食譜營養不良食譜清熱去火食譜口味：咸鮮味工藝：燉燉桂花鴨子的製作材料：主料：鴨1500克,芋頭500克輔料：桂花1克調料：鹽4克,料酒20克,味精2克,大蔥10克,姜5……
菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味工藝：燉
燉桂花鴨子的製作材料
材料鴨1500g,芋頭500g
輔料：桂花1g
調料鹽4g,料酒20g,味精2g,大蔥10g,姜5g
燉桂花鴨子怎麼做，如何做燉桂花鴨子才好吃
1. 將肥鴨煺毛洗凈，在鴨翅下開一長6厘米的刀口，取出內臟，洗去血水，剁成骨牌塊；
2. 鴨塊投入沸水中焯透，撈出瀝干水分；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 將芋頭去皮，洗凈泥沙，投入沸水鍋中煮3分鐘，撈出后再洗凈；
5. 將鍋置於旺火上，放入鴨塊、蔥段、生薑片和清水1500g；
6. 燒沸后撇凈浮沫，轉至小火燉至鴨塊八成爛時，加入芋頭；
7. 燒沸后改用小火燉至鴨塊、芋頭均酥爛，放入精鹽、料酒和桂花；
8. 用旺火燒沸，撒上味精即可。
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