立秋食譜四則

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立秋食譜四則介紹

立秋食譜生地粥:[配方]生地黃25克,大米75克,白糖少許。[做法]生地黃(鮮品洗凈細切后,用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出葯汁,再復箭煮一次,兩次藥液合併后濃縮至100毫升,備用。將大……

立秋食譜四則詳細內容

立秋食譜四則

  立秋食譜

生地粥:

[配方] 生地黃25g,大米75g,白糖少許。

[做法]  生地黃(鮮品洗凈細切后,用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出葯汁,再復箭煮一次,兩次藥液合併后濃縮至100毫升,備用。將大米洗凈煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

[功效] 滋陰益胃,涼血生津。本方還可做肺結核,糖尿病患者之膳食。

家常菜譜配圖

  黃精煨肘:

[配方] 黃精9g,党參9g,大棗5枚,豬肘750g,生薑15g,蔥適量。

[做法] 黃精切薄片,党參切短節,裝紗布袋內,扎口;大棗洗凈待用。豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。

以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。

[功效] 補脾潤肺。對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病後體弱者由為適宜。

五彩蜜珠果:

[配料] 蘋果1個,梨1個,菠蘿半個,楊梅10粒,荸薺10粒,檸檬1個,白糖適量。

[做法]  蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中,置於鍋內燒熱溶解,冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。

[功效] 生津止渴,和胃消食。

  醋椒魚:

[配料] 黃魚1條,香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

[做法]  黃魚洗凈后剞成花刀紋備用,蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出淋干油;鍋內放少量油,熱后,將胡椒粉、生薑絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚,燒至魚熟,撈起放入深盤內,散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。