立秋養生為什麼吃玉米絲瓜

  立秋節氣的到來標誌著夏季的炎熱將離我們而去，這個時候身體的各個器官隨著季節的變化而發生著一定的改變，  所以我們要注意養生，注意調整飲食，那麼在這樣的節氣，我們吃什麼更有利於健康呢?專家提示我們：立秋的最佳時令飲食是玉米和絲瓜，下面就一起來看看立秋最佳食療。

食療養生配圖

　　1.立秋養生為什麼吃玉米

玉米，又稱「玉蜀黍」、「苞谷」、「玉茭」、「棒子」等，它味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。據考證，玉米原產於南美洲，約在16世紀中期，中國開始引種玉米。目前，我國玉米的播種面積很大，種類有黃玉米、白玉米、糯玉米和雜玉米等，是我國北方和西南山區及其他旱谷地區人民的主要糧食之一。玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后製作成玉米粉、玉米糕餅等。

中醫學認為，玉米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，立秋時令食用不但能祛秋燥，還有助於延緩衰老。

現代醫學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。現代研究證實，玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

玉米能防癌、抗衰老。玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用當硒與維生素E聯合作用時，能防止十多種癌瘤，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，另外，硒還可以調節甲狀腺的工作，防止白內障的發生;鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面能加強腸壁蠕動，促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。它含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。

玉米須還有美容、減肥功能。因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋;玉米須有利尿作用，也有利於減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的飢餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。

玉米中富含的維生素E可通過生殖腺增加荷爾蒙的分泌，改善性能力，預防小產。另外，玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能。

　　下面向大家介紹一道玉米菜肴——松仁玉米：

原料：玉米，松仁，紅菜椒，蔥末，白糖，鹽。

做法紅菜椒去籽洗凈，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調小火焙乾。要用鍋鏟經常翻炒，使松仁滾動，顏色均勻。當焙至松仁全部為金黃色時，盛出攤在大盤中晾涼。煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調中火煮5分鐘，然後取出瀝干水分。大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時，先放蔥末煸香，隨後再放入玉米粒和紅菜椒片，調入適量鹽和白糖翻炒片刻。沿鍋邊加入約1湯匙(15毫升)清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。打開鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。

玉米食療小偏方：

◆玉米須飲：玉米須30g洗凈，加水500g，小火煮30分鐘，靜置片刻，濾取汁液，加白糖適量飲用。可利尿消腫、退黃、降壓。水腫、高血壓、慢性腎炎患者可作為食療飲料。

◆嬰兒濕疹偏方：選用白菜或捲心菜適量(其他新鮮蔬菜亦可)，將菜葉切碎后倒入沸水中煮15分鐘製成菜泥。用細玉米面20～30g煮成粥，再加適量菜泥、冰糖煮成菜粥，分數次適量餵養嬰兒。

2.立秋養生為什麼吃絲瓜

　　立秋時節另一種適宜的食物是絲瓜。

絲瓜，翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋之交季節非常適宜的蔬菜。絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人蔘中所含的成分——皂苷。

立秋時令多吃絲瓜對身體很有好處。中醫學認為，絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入葯。

絲瓜汁有「美容水」之譽。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，有潤肌防皺功效;也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。

絲瓜食用的方法較多，如做成湯，做成炒菜，如蝦炒絲瓜、清炒絲瓜、香菇燒絲瓜等。絲瓜清炒清淡可口，清熱利濕;香菇燒絲瓜益氣血、通經絡。注意，做前要先洗凈絲瓜的外皮。

　　絲瓜菜的做法之一，是涼拌絲瓜。

原料： 絲瓜、香菇、香油、醬油、醋

做法 將絲瓜洗凈切片經開水焯后，拌以香油、醬油、醋等，即可做成涼拌絲瓜。

絲瓜也可以榨成汁飲用以提高食療效果。例如，取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。

絲瓜食療小偏方：

◆治子宮出血：把絲瓜絡用火燒后剩下的稱為絲瓜霜，研勻後備用，每次取3-6g，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效。

◆治月經過多：用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經過多症。具體方法是取老絲瓜1個，燒灰存性，研末，每次9g，鹽開水沖送治療月經過多。

◆治痛經：取乾絲瓜1個，水煎服，每日服2次，可治療痛經。

此外，絲瓜絡常用於治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等症。絲瓜粒可用於治療腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等症。絲瓜葉內服可清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。