夏天在家怎麼做好吃的涼皮

  綠豆有清熱解毒，消暑開胃之效，用綠豆澱粉製作成的涼粉，口感順滑，清涼適口，是炎炎夏日最佳的風味食品。一起來看看涼粉的做法大全，自製一道開胃消暑夏日的美味。

    用料

　　材料

綠豆澱粉1碗、水、花生60g、香菜10g、蔥5g、蒜5g

　　輔料：

生抽5毫升、醋10毫升、鹽1g、糖2g、雞精1g、香油幾滴、辣椒油2勺、老乾媽2勺

　　涼粉的做法大全：步驟1

將以上製作涼粉需要的主料和輔料準備齊全備用。

　　涼粉的做法大全：步驟2

將一碗綠豆澱粉和一碗水混合在一起，用勺子攪拌勻均後過篩。

涼粉的做法大全：步驟3

取出五倍大小綠豆澱粉混合物量的水，用大火燒開。

　　涼粉的做法大全：步驟4

對鍋中的水燒開后，將澱粉糊緩緩的倒入開水鍋中，邊倒邊攪動。待澱粉糊開始冒泡后，轉小火繼續攪動，直到澱粉糊變得透明。

涼粉的做法大全：步驟5

將透明狀的澱粉糊盛到保鮮盒中。

　　涼粉的做法大全：步驟6

待澱粉糊冷卻后，放入冰箱冷藏2小時左右。

　　涼粉的做法大全：步驟7

將花生用開水浸泡十來分鐘，方便脫皮使用。

涼粉的做法大全：步驟8

在鍋中放入少量食用油，用小火將脫皮后的花生煎炸至金黃色。

　　涼粉的做法大全：步驟9

將紮好的花生壓碎備用。

　　涼粉的做法大全：步驟10

蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調一個碗汁備用。

　　涼粉的做法大全：步驟11

將凝固好的涼粉切條，撒上花生碎以及之前準備好的蒜末、香菜、香蔥以及用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調製好的醬汁，一份鮮香爽口的綠豆涼粉就大功告成了。