蒜泥蒸茄子

茄子是我們百姓餐桌上常見的食材，茄子的做法很多，如地三鮮，炸茄夾，肉末燒茄子等等，不過茄子很吃油，這些做法茄子基本都要先進行煎炸，相對的攝入人體的油脂含量就比較高。今天做一道蒜泥蒸茄子，做法非常簡單，清蒸手法，減少油脂攝入，有益健康，蒜香濃郁，提升食慾，夏日胃口不佳時食用很是適合

蒜泥蒸茄子的材料

蒜泥蒸茄子的調料

做蒜泥蒸茄子所需做法

蒸鍋

蒜泥蒸茄子的做法步驟

1.茄子三根洗凈削皮，今天家門口蔬果店沒買到紫茄子，只有白茄子，我也是第一次見到白色茄子。覺得比紫茄子皮厚，所以削皮再蒸的

2.茄子劃開幾刀，不全切段，以便蒸透

3.蒸鍋燒水，上氣，放入茄子，中火蒸8分鐘

4.蒜剝皮洗凈切拍一下

5.放入蒜臼中剁成蒜泥，今天胳膊拉傷沒勁蒜泥剁的不夠細，應是越細越好

6.蒜泥連蒜汁轉入一小碗中，放入適量生抽，一點白糖，一點陳醋，少許麻油，一點花椒油一點芥末油，半勺老乾媽，少量涼開水，攪拌均勻

7.茄子蒸好後放涼一些，擠出水分，挪到一深盤中，用筷子撕成小條，我不喜歡吃太細的，所以撕的很粗獷，這個隨個人喜好

8.將調料汁淋在茄子上，撒上蔥花，即可

9.成品，這道菜，製作簡易，少油健康，蒜香濃郁，咸鮮微麻，美味可口

小貼士

茄子富含的維生素E可抗衰老，茄子還含有較大量的鉀，可調節血壓及心臟功能，預防心臟病和中風。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。蒸茄子的蒜泥磨的越細越好，等茄子出鍋再放，否則就沒有蒜的香味了