野味山雞湯

 饞了一周的美食今天終於可以實現，昨天就下單買了，今天早上早早就到了。原生態七彩野雞野味夠，當然要一雞兩吃啦，雞肉片用來爆炒，骨頭當然是煲湯啦！  野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39.牛肉的1/8.雞肉的1/10.基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后讚嘆不已，寫下「名震塞北三千里，味壓江南十二樓」的名句。山雞肉質鮮美，營養豐富，蛋白質含量達30%左右，含有18種人體必須的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，而脂肪僅0.9%，基本不含膽固醇。是天然的野生保健食品，對增強人體免疫功能、延緩衰老，使肌膚幼嫩、健美等，有多種奇特的作用。

 主料

 山雞1隻

 輔料

 淮山1根 生薑1塊

 野味山雞湯的做法

 1.雞是殺好冰鮮發順豐過來的，雞到了家還是冰冰的，非常新鮮。

 2.把雞骨和雞肉分開，因為雞肉我另外用來爆炒的，我也是第一次這樣分雞骨，其實很簡單，雞肉主要集中在雞胸那裡，野雞肉很細膩很容易切開的！

 3.準備淮山和生薑，刨淮山皮和切淮山都不要碰到淮山啊，帶手套，我就是一個活生生的教訓啊！

 4.在鍋里放適量的水，不要倒太多，生薑拍一塊下去一起煮！

 5.大火水煮開后把雞放入鍋中，過十分鐘后再把淮山倒下去，然後中火煮20分鐘，最小火煮30分鐘，完成後放鹽，不要放太多鹽，要不然蓋住野味了

 6.唯有美食不可辜負，這一刻請停下來好好享受有營養的心靈雞湯吧。

 烹飪技巧

 這種七彩雞和家雞不一樣，這種山雞的野味只要是吃貨都吃得出來，我都是找朋友順豐過來的，在我們老家的大山深處中原生態放養，我覺得我挺有口福的，哈哈！