鹽漬毛豆

    這是一款夏日小菜及休閑小食

    清香鮮嫩

    佐酒、配飯、做休閑零食都不錯

    用料和做法都非常簡單

    我家是年年惦記年年做

    根本吃不厭

    鹽漬毛豆

    材料毛豆一斤，姜一小塊，八角、香葉、桂皮、干紅辣椒、鹽、料酒適量

    鹽漬毛豆的做法

    1.準備八角、桂皮、香葉、干紅辣椒、生薑片等材料

    2.剪去毛豆的兩角。反覆搓洗，沖凈，瀝干

    3.鍋中加水，放入配料，煮開

    4.將毛豆入鍋，大火煮(整個煮的過程敞開鍋煮，這樣毛豆顏色不容易變黃)

    5.加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火(鹽的用量要比平時做菜稍多點)

    6.煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘以上，冷卻裝出。

    煮好的毛豆放冰箱冷藏后

    吃起來清涼爽口，風味更佳

    鹽漬毛豆食材搭配小提示

    花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量極高，而卵磷脂進入胃腸道后被分解成膽鹼，迅速經小腸黏膜吸收進入血管再入腦，發揮健脾益智的作用。補充卵磷脂後記憶力與智力都有明顯提高。

    蓮藕和毛豆能一起吃:補中養神、寬中下氣、清肺利咽。蓮藕性味甘咸、平，有益氣止咳、調中開胃的作用。

    吃毛豆好處多多

    吃毛豆都有哪些好處?對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助治療作用