醬爆魷魚

 營養健康的美味魷魚！

 主料

 魷魚500g

 輔料

 食鹽2茶匙 料酒2茶匙 生抽2茶匙 美人椒1個 青椒2個 洋蔥半個 姜5片 蒜1頭 色拉油適量

 醬爆魷魚的做法

 1.超市冰鮮魷魚3隻；

 2.生薑片（或生薑絲）、蒜、紅辣椒、洋蔥半隻切片、青椒兩個切絲備用；

 3.將鮮魷魚放在清水中沖洗，撕掉表皮，並用剪刀沿中間剪開，去除內臟，沖洗干浄；

 4.將洗凈的魷魚瀝水後放在盤中備用；

 5.將洗浄的魷魚先切成花刀，再切成長寬約3厘米的小塊備用；

 6.將切好的魷魚焯水至打巻后撈出；

 7.將焯好水的魷魚過冷水瀝干備用；

 8.鍋內加入適量色拉油澆熱；

 9.依次加入姜、標、美人椒翻炒后加入焯好的魷魚，繼續翻炒2分鐘，然後依次加入料酒2茶匙，生抽2茶匙；

 10.然後加入冷水300g，改中火收汁；

 11.加入洋蔥和青椒，翻炒后加入食鹽2茶匙；

 烹飪技巧

 1.根據個人口味可加入大蔥作為輔料； 2.可根據個人口味將魷魚焯水時間及翻炒時間縮短；