尖角素粽子

 我以前一直包的是嘉興粽子的包法。慈溪本地的粽子我沒有試過。今天用一斤糯米試一試。體驗下來，感覺這款粽子省棉紗線，粽葉要求不高，可兩張相疊，也可一張長粽葉。包法與嘉興粽子差不多，只是扎線不同而已。

 主料

 糯米500g 玉米渣150g

 輔料

 紅豆適量 紅棗適量 粽葉適量 棉紗線適量

 尖角素粽子的做法

 1.食材圖，糯米淘洗后浸泡著，玉米渣子和紅豆最好提前浸泡一夜。

 2.粽葉用水浸泡，壓上一個碗。

 3.再煮過清洗乾淨。

 4.將玉米渣子和紅豆倒入糯米中，瀝一下水。準備好棉紗線

 5.將食材混合均勻

 6.再泡上幾個紅棗

 7.將粽葉捲成一個小漏斗狀

 8.填入混合米，放入棗子

 9.填滿混合米

 10.將粽葉蓋住

 11.順勢折好

 12.用棉紗線在中央紮好即可。

 13.包好的粽子放入高壓鍋內，清水浸泡著

 14.第二個，看一下扎法，左手拇指壓住線一頭

 15.繞個圈

 16.再圍著粽子捆幾圈

 17.將線在剛在預留的圈內套入

 18.將第一個線頭拉緊，

 19.剪斷第二個線頭即可。全部包好后加水沒過粽子，但不能超過高壓鍋的最高水位。煮上半個小時后燜著，完全氣消，想吃就可取了。

 烹飪技巧

 1.食材一定要充分浸泡，煮熟的粽子才不會破漏。 2.扎法不限，只是此扎法解開非常方便。 3.粽子不可貪吃，否則，腸胃造成負擔。