豬血薑絲粥

豬血生薑絲粥的做法

以前常聽老人說「每月初一吃豬血，解毒清腸健康來」，而且豬血價廉物美，堪稱「養血之玉」；用豬血來煮粥也是很美味的，放點生薑絲去除腥味，粥喝起來有淡淡的清香，口感也是更上一層樓的享受。

營養價值：

維生素B2.維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸

食療功效：

補血生血、解毒清腸

適宜人群：

適宜缺鐵性貧血，術后、消化道出血造成的貧血者

禁忌人群：

高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食

豬血生薑絲粥所需材料

主要食材：豬血 ( 100g )輔助佐料、粳米 ( 80g )鹽 ( 3g )雞精 ( 1g )姜 ( 8g )蔥 ( 少許 )香油 ( 少許 )

豬血生薑絲粥的做法

1.豬血洗凈，切成小塊；粳米淘凈，浸泡半小時后，撈出瀝干水分，備用。

2.鍋中注水，放入粳米用旺火煮沸，下入生薑絲，再用中火熬煮半小時。

3.下入豬血，熬煮成粥，調入鹽、雞精調味，淋上香油拌勻，撒上蔥花即可。

豬血生薑絲粥的功效與作用

1.營養豐富豬血中的蛋白質含量高於牛肉豬肉，且更容易被人體消化並吸收。

2.補血佳品鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，常吃豬血可以起到補血的作用。

3.抗衰明目具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。