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這是媽媽做得很好吃的一道菜～儘管黃先森不太喜歡，但我也要好好學習到手自己吃！哈哈哈～主料胡蘿蔔……
這是媽媽做得很好吃的一道菜～儘管黃先森不太喜歡，但我也要好好學習到手自己吃！哈哈哈～
主料
胡蘿蔔1根 豌豆半兩 五花肉3兩
輔料
蔥花1根 醬油勾芡水少許 花生油2勺 精鹽1勺 白砂糖半勺 料酒1勺 澱粉1勺
胡蘿蔔肉碎燜豌豆的做法
1.將五花肉剁成肉沫，用適量油、鹽、糖、料酒、醬油、澱粉腌制；胡蘿蔔切丁。
2.鍋內加入花生油至滾燙，加入肉沫翻炒至七成熟。
3.倒入花生油至滾燙，放入蔥花及胡蘿蔔丁翻炒片刻。
4.加入豌豆，加鹽、糖翻炒均勻。
5.加入少量沸水，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，至豌豆軟度適中。
6.準備好醬油勾芡水（醬油+澱粉+水），倒入肉沫及勾芡水翻炒片刻。
7.出鍋～～
烹飪技巧
如若不喜歡胡蘿蔔太軟，也可在翻炒完胡蘿蔔后先乘起，單獨燜豌豆，稍後再加入胡蘿蔔一起翻炒。
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