胡蘿蔔肉碎燜豌豆介紹

這是媽媽做得很好吃的一道菜~儘管黃先森不太喜歡,但我也要好好學習到手自己吃!哈哈哈~主料胡蘿蔔……

胡蘿蔔肉碎燜豌豆詳細內容

胡蘿蔔肉碎燜豌豆

 這是媽媽做得很好吃的一道菜~儘管黃先森不太喜歡,但我也要好好學習到手自己吃!哈哈哈~

 主料

 胡蘿蔔1根 豌豆半兩 五花肉3兩

 輔料

 蔥花1根 醬油勾芡水少許 花生油2勺 精鹽1勺 白砂糖半勺 料酒1勺 澱粉1勺

 胡蘿蔔肉碎燜豌豆的做法

 1.將五花肉剁成肉沫,用適量油、鹽、糖、料酒、醬油、澱粉腌制;胡蘿蔔切丁。

 2.鍋內加入花生油至滾燙,加入肉沫翻炒至七成熟。

 3.倒入花生油至滾燙,放入蔥花及胡蘿蔔丁翻炒片刻。

 4.加入豌豆,加鹽、糖翻炒均勻。

 5.加入少量沸水,蓋上鍋蓋燜2分鐘左右,至豌豆軟度適中。

 6.準備好醬油勾芡水(醬油+澱粉+水),倒入肉沫及勾芡水翻炒片刻。

 7.出鍋~~

 烹飪技巧

 如若不喜歡胡蘿蔔太軟,也可在翻炒完胡蘿蔔后先乘起,單獨燜豌豆,稍後再加入胡蘿蔔一起翻炒。