牛肉酸辣粉

    每當沒有胃口想不起吃什麼的時候就做一碗酸辣粉開下胃。牛肉湯是之前做好分裝后冰箱里冷凍的，酸豆角是從超市裡買的，辣椒油是自己炸的，這幾樣東西齊備了，做時只要炒一點花生米，再調一個適合自己口味的酸辣汁就可以了。

    牛肉酸辣粉

    材料紅薯粉100g，牛肉湯一份，小蔥一根，香菜少許，酸豆角適量，花生適量，生菜適量。

    酸辣味汁：鹽適量，生抽一匙，陳醋兩匙，香油半匙，辣椒油一匙。

    牛肉酸辣粉的做法

    1.將紅薯粉用冷水浸泡一小時，燒開水，放入浸泡過的紅薯粉，立即關火，將紅薯粉攪拌一下，過冷水，裝入碗中備用；

    2.小蔥香菜切碎，花生用少許油炒熟，將小蔥、花生、酸豆角碼在粉絲碗中；

    3.用一個小碗將酸辣味汁調勻備用；

    4.將牛肉湯加適量水，燒開，調入適量鹽，放入生菜焯燙，關火，倒在粉絲碗中；

    5.倒入事先調好的酸辣味汁，攪拌均勻即可。

    牛肉酸辣粉的做法小貼士

    1.泡過的紅薯粉只需用開水燙一下即可，煮久了會失去筋道的口感；

    2.沒有牛肉湯就做一碗清水酸辣粉也很開胃，或者可以炒一點肉絲放裡面。

    牛肉酸辣粉食材搭配小提示

    牛肉和豬肉不能一起吃:《本草綱目》中提到：「豬肉合牛肉食生蟲」，從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性；牛肉則性溫，味甘。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食。

    韭黃和牛肉不能一起吃:牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時，同食一些生薑、韭菜等。其實，這樣的吃法很不科學。《本草綱目》記載：「牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生薑食

    牛肉的功效與作用

    牛肉是我國第二大肉類食品，僅次於豬肉。牛肉的蛋白質含量高，而且脂肪含量低，味道鮮美，所以深受人們喜愛，享有「肉中驕子」的美譽。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)補血養生