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肉皮卷

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肉皮卷介紹

肉皮卷的主料：豬皮(500克)豆腐皮(250克)肉皮卷的調料：食用油(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)蚝油(適量)花椒(適量)桂皮(適量)草果(適量)香葉(適量)　……

肉皮卷詳細內容

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肉皮卷的材料

豬皮(500g) 豆腐皮(250g)

肉皮卷的調料

食用油(適量) 鹽(適量) 料酒(適量) 生抽(適量) 老抽(適量) 蚝油(適量) 花椒(適量) 桂皮(適量) 草果(適量) 香葉(適量) 姜(適量) 八角(適量) 胡椒粉(適量) 干辣椒(適量)

做肉皮卷所需做法

煮鍋

肉皮卷的做法步驟

1.準備好材料

2.豬皮放水中，水煮開，將肉皮煮變色

3.煮好的肉皮放涼水中清洗

4.用刀去掉肥肉，颳去皮上雜質，再清洗乾淨

5.整理好的肉皮攤開，豆腐皮捲成卷，用肉皮將卷好的豆腐皮捲起來

6.卷好的肉皮用繩子捆紮好

7.鍋中燒水，放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，香葉，草果，姜，鹽，料酒，老抽，生抽，蚝油煮開，加入卷好的肉皮一同滷製約1個小時，撈出放涼，切成卷

8.鍋燒熱，下油，下蒜粒炒香

9.倒入生抽，少量水，胡椒粉煮開盛出，倒在切好的肉皮卷上即可，用蔥香菜裝飾

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