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尖椒炒大腸的主料：豬大腸(500克)尖椒(200克)尖椒炒大腸的調料：植物油(一湯匙)醬油(二大勺)料酒(一大勺)蔥(適量)姜(4片)泡紅椒(半個)胡蘿蔔片(少許)做尖椒炒大腸所需廚具：高……
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尖椒炒大腸的材料
豬大腸(500g) 尖椒(200g)尖椒炒大腸的調料
植物油(一湯匙) 醬油(二大勺) 料酒(一大勺) 蔥(適量) 姜(4片) 泡紅椒(半個) 胡蘿蔔片(少許)做尖椒炒大腸所需做法
高壓鍋、炒鍋尖椒炒大腸的做法步驟
1.買回的豬大腸已清理乾淨；
2.流水下再沖洗一下；
3.沖洗好的豬大腸
4.高壓鍋里放適量的清水，放入蔥段、生薑片；
5.放入一大勺料酒
6.放一大勺醬油
7.放入豬大腸，蓋蓋，上氣后15分鐘；
8.放氣后，開蓋，用筷子插一下，很輕鬆插透，就OK；
9.撈出豬大腸，湯汁倒掉；
10.放涼后的豬大腸切小段；
11.尖椒洗凈、去籽；
12.切成小塊，泡紅椒切圈，準備少許的胡蘿蔔片；
13.炒鍋入油，肉熱放蔥花爆出香味；
14.放入尖椒翻炒；
15.片刻後放入大腸翻炒；
16.翻炒均勻後放入一勺醬油，翻炒均勻即可盛出。鹽可放可不放，口重的就少放一點。
小貼士
自己清洗大腸比較麻煩，買清理乾淨的，回家稍微一處理就可以用的，煮大腸的湯不能再用。
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