酸菜燉血腸

心情故事

冬天北方家家戶戶都會儲存很多大白菜，家裡都會腌一些酸菜，過年時做一些美味的殺豬菜，這道菜最受家人歡迎。

• 材料凍豆腐1塊 豬肉100g 血腸1根 酸菜1棵

  • 輔料：油適量 花椒適量 蔥姜適量 鹽適量 水適量

    酸菜燉血腸的烹飪製作過程

    1.酸菜分片，每一片片薄。 2.切細絲。 3.揉酸菜，揉搓出酸菜水。

    4.凍豆腐。 5.血腸。 6.切大段。

    7-8.豬肉分開肥瘦肉。 9.蔥姜備用。

    10.熱鍋后加入涼油。 11.加入花椒炸香。 12.加入蔥生薑絲翻炒爆香。

    13.加入肥肉翻炒出油。14.加入瘦肉翻炒。 15.加入適量生抽翻炒。

    16.加入酸菜翻炒。 17.大火翻炒均勻，酸菜要翻炒變色，大約10分鐘左右。

    18.加入水蓋過酸菜。

    19.蓋鍋蓋燒開湯汁。 20.加入凍豆腐，加入適量鹽。

    21.加入血腸輕輕翻一下。 22.加入粉條。

    23.燉煮粉條、酸菜軟爛即可。24.成品圖

    小貼士

    切酸菜后，揉搓出水來。酸菜翻炒變色10分鐘后加入水。