咸香酥條

平常很少做餅乾，曲奇做得比較多，但也不是自己吃，大多都送人。其它的甜味餅乾也很少做，個人還是喜歡吃帶鹹味的餅乾，這個鹹味酥條的方子也抄下很久了，一直都想做，但也一直都懶得動手。

星期六閑著沒事，把方子翻了出來，動手做了兩盤。別聽著兩盤以為很多，也就是幾十條而爾，女兒在身邊轉了兩個圈都不見半盤看來這小吃貨，得控制一下她了，到時候吃成一個大胖妹就悔死了。媽媽每次回來都說，你媽媽給什麼你吃啊，把你吃得胖胖的。

酥條一層一層的很酥脆，輕輕一碰都掉渣了。不過油量大，熱量也高，適當的吃點解解饞就行，不能多吃，一不小心吃成胖子，哭都來不及。看那天有空，多做點帶回公司讓同事們吃，讓她們都成胖子。

材料普通麵粉145g、植物油15g、麥芽糖25g、玉米澱粉75g、黃油48g

輔料：鹽3g、清水50g、酵母2g、雞蛋液適量。

1.將油皮材料全部放入大碗中（普通麵粉125g、植物油15g、麥芽糖25g、清水50g、酵母2g）。

2.把材料拌成絮狀。

3.然後再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。

4.再做油酥，將玉米澱粉75g、黃油42g、鹽3g放入大碗里。

5.揉成麵糰后，再放冰箱冷藏備用。

6.香酥粒的做法，把20g普通麵粉，加入6g溶化黃油搓勻即可。

7.油皮發酵至兩倍大。

8.取出油皮壓扁排氣。

9.再把它滾圓鬆弛15分鐘。

10.再次把油皮壓扁，包入油酥。

11.包好收口向下。

12.再把麵糰擀成長方形。

13.像疊被子一樣，以中心為線，把面片分別向中間折。

14.再對摺在一起，疊好的面片，鬆弛20分鐘。15.將鬆弛好的麵糰再擀開成長方形，再重複兩次疊被子的步驟，再擀開成長方形，刷上雞蛋液。

16.撒上香酥粒。

17.然後對半切開，再切成小長條，大概8CM長，1CM寬的樣子。

18.再把兩頭捏起，擰一下，放在烤盤裡（烤盤墊上錫紙，再刷上一層植物油）。

19.然後刷上一層雞蛋液，撒上香酥粒。

20.送入預熱烤箱，200度烤5分鐘，轉170度再烤10分鐘至表面上色即可。