醋栗軟糖

好吃的定義是什麼？其實，當我們說這東西好吃不好吃的時候，表達的實際上是「這東西符合我的口味」，或者「這東西的味道我不喜歡」。對於極度嗜甜/嗜咸/嗜辣。的人來說，甜/咸/辣。就成為評判一道食品好吃與否的重要指標，乃至首要指標，甚至，會是唯一指標。
醋栗軟糖，用了醋栗果醬。這果醬只被人嘗了一口，就扔在了一邊，嫌其太酸。真的太酸么？還是因為口味有偏嗜？不管怎麼說，把它做成糖，會不會就更甜一點呢？靈機一動之下，便有了這醋栗軟糖。這不是QQ的軟糖，而只是軟糖而已，所以，不要責怪它不夠Q。用了不知道是什麼東西的塑料托做模具，灌漿的時候很擔心不好脫模，事實上也確實不那麼好脫模，賠著12萬分的小心，總算沒有受到太大的傷害。
好吃不好吃，不是我說了算，也不是他說了算，只看你喜不喜歡。

吉利丁片用冷水浸泡至軟，撈出，擠干水分，備用。水，醋栗放入鍋中，加入白砂糖，鹽，混合均勻。中小火加熱，攪拌均勻。

加入麥芽糖，攪拌至完全溶解。用85g水，將太白粉調成均勻液體，一邊攪拌一邊沖入糖漿中。

不斷攪拌至透明糊狀，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化，離火。稍涼，注入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。取出，用牙籤沿邊緣劃上一圈，小心將軟糖剝離出來。

早知道就全用半圓模了，這個好脫模