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孜然炒肉，吃不停。主料牛肉(瘦)400克青椒2隻 ……
孜然炒肉，吃不停。
主料
牛肉(瘦)400g 青椒2隻
輔料
孜然粉5g 植物油30g 鹽5g 味精2g 花椒10粒 料酒20毫升 澱粉5g
西施孜然炒肉的做法
1.牛肉，青椒洗凈備用。
2.青椒切絲，備用。
3.牛肉切絲，加澱粉，料酒攪拌，放置10分鐘，備用。
4.油鍋燒熱，倒入植物油，油熱后，放花椒，煸出香味兒。下牛肉絲，快速翻炒，斷生即可。盛出牛肉絲，重新洗鍋，燒熱，加油，煸炒青椒絲，七成熟時，倒入炒好的牛肉絲翻炒。加入，鹽，味精，孜然粉。
5.繼續翻炒，出鍋。
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