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蘿蔔脊骨湯

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蘿蔔脊骨湯介紹

材料: 脊骨700g，蘿蔔400g，調料：鹽6g，姜5g 做法: 1、將脊骨洗凈，蘿蔔切塊，姜洗凈切片。2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入脊骨燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的……

蘿蔔脊骨湯詳細內容

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蘿蔔脊骨湯
材料:

脊骨700g，蘿蔔400g，調料鹽6g，姜5g

做法:

1.將脊骨洗凈，蘿蔔切塊，姜洗凈切片。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入脊骨燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。

3.將脊骨放入鍋中，一次性加夠足量清水，放入生薑片，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。調中小火煲2小時。

4.放入蘿蔔塊，繼續用小火煲15分鐘，食用前調入鹽即可。

小訣竅:

1.焯燙脊骨可以去除肉中的血污，還可以收緊上面的肉，經過2個小時的煲燉，也不會散爛

2.煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否則會沖淡湯的鮮度，如煲燉過程中發現水少，必須添加，也一定要添加開水，但口味也略有損失。

3.這個季節的蘿蔔最好吃，很水靈，你若不喜歡，可替換成冬瓜、胡蘿蔔等其它蔬菜。

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