菠菜培根塔

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菠菜培根塔介紹

原料:(25cm*10cm長方形塔模或者八寸圓形塔模)塔皮:低筋麵粉100g、無鹽黃油50g、蛋液6g、水30ml、鹽1g。其他:淡奶油100ml、牛奶50ml、蛋黃2個、菠菜100g、培根2片、馬蘇里拉芝士25g。……

菠菜培根塔詳細內容

菠菜培根塔

原料:(25cm*10cm長方形塔模或者八寸圓形塔模)

塔皮:低筋麵粉100g、無鹽黃油50g、蛋液6g、水30ml、鹽1g。

其他:淡奶油100ml、牛奶50ml、蛋黃2個、菠菜100g、培根2片、馬蘇里拉芝士25g。

做法

1.黃油從冰箱取出回溫,切成小丁;麵粉和鹽混合均勻;

2.用手把黃油和麵粉搓均勻,讓麵粉均勻包裹在黃油外面;

3.水和蛋液混合,倒入第二步的材料中,拌成團,放保鮮袋,放冰箱冷藏鬆弛1小時;

4.淡奶油,牛奶,蛋黃攪拌均勻過濾備用;

5.培根切碎,菠菜焯水攥干切碎;培根放鍋內煎出油,倒入菠菜炒勻備用;

6.鬆弛好的麵糰上下撒手粉擀開;

7.塔模內層刷一層黃油,面片放在模子上鋪好,用擀麵杖壓去多餘的部分;

8.底部用叉子扎孔;

9.放入菠菜培根,撒上芝士碎;

10.倒入第四步做好的蛋奶液,不要倒得太滿;180度烤25-30分鐘。