青椒炒蝦皮

昨天中飯時，我按著平日里一慣的量煮的飯竟然少了！鄭土土小朋友一邊用筷子把他那不鏽鋼的專用飯碗敲得「嘭嘭」直響，一邊大聲地嚷嚷著沒有吃飽！我說你別敲了，等會鄰居聽見了還以為你媽怎麼虐待你呢！你說你平時每餐不都是只吃這麼多嗎？怎麼今天就吃不飽了！這傢伙一邊繼續敲著他的飯碗一邊理直氣壯地說：你不是說蝦皮能補鈣嗎？為了多多地補鈣所以我得多吃點啊！

「要吃蝦皮這不還沒吃完嗎？」我指著那碗還沒吃完的蝦皮對他吼道。「沒有飯怎麼吃啊，這個是用來下飯的嘛！我要吃飯我要吃飯……」這傢伙把他的碗敲得更響了。「得，我再給你去煮點飯吧，求求你別敲啦！」我簡直要崩潰了。不過說這話的時候，我下意思地摸了摸自己的肚子，說實話，其實我自己也想再吃點。

等再煮好了飯，這傢伙就著剩下的蝦皮又吃了半碗飯！我嘛，嘻嘻，趁著他不注意的時候從他的碗里扒拉了兩口而已，就兩口哈！

青椒炒蝦皮

原料：蝦皮25g、青椒2個、大蒜、生薑、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、香菜各適量。

做法

1.青椒洗凈切成約3厘米長的絲，生薑切絲，大蒜去皮切粒，郫縣豆瓣醬剁碎，蔥切花，香菜切段；蝦皮洗凈後用廚房紙吸干水分；

2.起油鍋，下入蝦皮，小火將其炒至微黃；

3.下入少許料酒，轉中火，炒勻；

4.下入郫縣豆瓣醬與姜蒜炒勻；

5.下入青椒絲，翻炒兩分鐘左右；

6.放入少許鹽、一小勺生抽炒勻后關火，再放入香菜炒勻即可。

經驗分享：

1.蝦皮洗凈後用廚房專用紙吸干水分，可以防止下鍋后濺油；

2.炒蝦皮的時候要用小火，以免燒焦；

3.因郫縣豆瓣醬與生抽中均有鹽分，所以只需放一點點鹽即可。