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元宵節快到了,先做幾個湯圓熱熱身,多餘的還可以放冰箱速凍起來,等十五那天還可以吃。加了點紅曲粉,做了萌爪湯圓,粉粉的顏色,看起來蠻好看的!不過萌倒是萌了,爪上面有點欠缺,哈哈!聽同事說他家的……
元宵節快到了,先做幾個湯圓熱熱身,多餘的還可以放冰箱速凍起來,等十五那天還可以吃。加了點紅曲粉,做了萌爪湯圓,粉粉的顏色,看起來蠻好看的!不過萌倒是萌了,爪上面有點欠缺,哈哈!
聽同事說他家的湯圓從來都是蒸著吃的,我也就試了一下,還是頭一次,果然挺好吃的,而且還比煮的更簡單!
主料
糯米粉150g
輔料
芝麻豆沙餡200g 紅曲粉少許 溫水適量
粉爪蒸湯圓的做法
1.糯米粉中慢慢加入適量溫水,水量大約60%到70%左右。
2.其中分一小部分糯米麵糰加入少許紅曲粉,揉成一個粉色的麵糰。兩個麵糰蓋上保鮮膜靜置一會兒。
3.豆沙餡分成均等大小的小糰子,大約10g左右。
4.白面團分成大約15g左右,然後紅色麵糰取一個略大,三個略小的,搓成圓球
5.白麵糰包入一個豆沙餡
6.把紅色麵糰稍微沾點水,貼在湯圓上面
7.盤子上撒些熟糯米粉,湯圓放上面防粘
8.盤子上抹油,放入湯圓,水開后,放在鍋里,蒸大約7分鐘。
烹飪技巧
如果喜歡小一點的湯圓,可以再做得小一些,大小自己控制。
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