粉爪蒸湯圓

 元宵節快到了，先做幾個湯圓熱熱身，多餘的還可以放冰箱速凍起來，等十五那天還可以吃。加了點紅曲粉，做了萌爪湯圓，粉粉的顏色，看起來蠻好看的!不過萌倒是萌了，爪上面有點欠缺，哈哈！
聽同事說他家的湯圓從來都是蒸著吃的，我也就試了一下，還是頭一次，果然挺好吃的，而且還比煮的更簡單！

 主料

 糯米粉150g

 輔料

 芝麻豆沙餡200g 紅曲粉少許 溫水適量

 粉爪蒸湯圓的做法

 1.糯米粉中慢慢加入適量溫水，水量大約60%到70%左右。

 2.其中分一小部分糯米麵糰加入少許紅曲粉，揉成一個粉色的麵糰。兩個麵糰蓋上保鮮膜靜置一會兒。

 3.豆沙餡分成均等大小的小糰子，大約10g左右。

 4.白面團分成大約15g左右，然後紅色麵糰取一個略大，三個略小的，搓成圓球

 5.白麵糰包入一個豆沙餡

 6.把紅色麵糰稍微沾點水，貼在湯圓上面

 7.盤子上撒些熟糯米粉，湯圓放上面防粘

 8.盤子上抹油，放入湯圓，水開后，放在鍋里，蒸大約7分鐘。

 烹飪技巧

 如果喜歡小一點的湯圓，可以再做得小一些，大小自己控制。