黃瓜拌海蜇

海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3g、碳水化合物4g、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質,是一種營養價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份,據《本草綱目》記載:有氣味,鹼溫無毒,主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷，眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕等多種病症有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用於癌症治療,據報道海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。這道黃瓜涼拌海蜇，口感鮮爽，營養豐富，很適合夏日食用

黃瓜拌海蜇的材料

黃瓜拌海蜇的調料

做黃瓜拌海蜇所需做法

其它

黃瓜拌海蜇的做法步驟

1.蒜去皮洗凈，拍碎切蓉備用

2.黃瓜削皮，拍一下，切小塊

3.海蜇多過幾遍水，洗凈，可以用熱水焯一下，過涼水，備用

4.海蜇碼在黃瓜上擺好

5.取一小碗，加入生抽，白糖，陳醋，麻油，一點芥末油，喜歡吃辣的朋友也可以加入一點炸辣椒油，攪拌均勻

6.將蒜蓉加入備好的調料汁中

7.將蒜蓉調料汁淋在黃瓜海蜇上，拌勻了，開吃

8.這道黃瓜海蜇，咸鮮可口，海蜇脆嫩，黃瓜鮮爽，配以蒜汁，很是開胃

小貼士

1.焯海蜇的時間不宜太長，焯后最好立即放入冷水中冷卻，海蜇更加脆嫩；2.焯海蜇的熱水溫度不能過高也不能過低，溫度高了海蜇收縮嚴重；溫度低了海蜇沒有脆感；3.調料汁可提前調好，蒜香和空氣接觸后才可以揮發出來，食用前再倒入，避免影響口感；