開胃「紅酒」蘿蔔湯

 冬吃蘿蔔夏吃生薑！做這款蘿蔔湯要用心裡美蘿蔔，這款蘿蔔是北京郊區的一個地方蘿蔔品種，屬水果蘿蔔的一種，還減肥、消食，並且心裡美蘿蔔含的維生素C含量比一般水果還高！今天的這款蘿蔔湯顏色鮮艷，很有節日氣氛，做法簡單，微酸、開胃消食.....，親，咱這蘿蔔湯可不是紅酒做的呦......

 主料

 心裡美蘿蔔半個

 輔料

 水4小碗 植物油少許 花椒45粒 鹽適量 米醋3湯匙

 開胃「紅酒」蘿蔔湯的做法

 1.炸花椒油：油微熱時放入花椒

 2.炸至花椒發黑冒煙時即可，關火，花椒扔掉，留油備用

 3.心裡美蘿蔔削皮

 4.心裡美蘿蔔切絲

 5.鍋里放四小碗水燒開，馬上放入蘿蔔絲

 6.再開鍋后，撇去浮沫，再煮一兩分鐘，顏色會變紫色

 7.再開鍋后，撇去浮沫，再煮一兩分鐘，顏色會變紫色，這道「紅酒」蘿蔔湯就做好了！

 烹飪技巧

 1 醋必須用米醋，別的代替不了 2 喜歡喝湯的就多加些水，其他調料也相應增加一些就可以 3 最後口感是微酸，醋可別放多了