輕鬆自製涼粉

天氣逐漸冷了，不過通暖氣了，家裡又暖和了。正好婆婆來了，我又可以專心的做幾天美食了。昨天打了豆漿，正好家裡還有剩下的玉米澱粉，於是做了豆漿涼粉。豆漿涼粉沒有清水做的涼粉透明，但是口感卻極好。軟軟的、嫩嫩的、用語言形容都是多餘的，只能用感管去感覺。

輕鬆自製涼粉的材料

做輕鬆自製涼粉所需做法

不粘鍋、煮鍋、炒鍋

輕鬆自製涼粉的做法步驟

1.過濾后只用豆漿。

2.玉米澱粉

3.2湯勺玉米澱粉、12勺的豆漿，1:6攪拌勻。

4.炒鍋預熱倒入攪勻的液體，小火慢慢的攪拌。

5.大概有五六分鐘的光景，液體成粘稠狀好了。

6.倒在盆內，放置半天（至少6個小時以上）。

7.晾好后倒出來。

8.切成喜歡的形狀，盛盤。

9.用青蒜苗、辣椒、醋、醬油、食鹽、芝麻香油拌勻澆在上面。

10.弄好的涼粉。

小貼士

1.豆漿和玉米澱粉的比例1.6.按同一個湯勺說。
 2.倒在鍋中一定要小火慢慢的攪拌，如果用大火，涼粉不熟就胡了。
 3.澆的汁可以根據自己的喜歡調配。
 4.做好的涼粉最好晾上6個小時以上，負責切得時候就會爛的。
 5.切涼粉的時候刀上沖些涼水，不粘刀，切出的形狀很完美的。