巧克力千層

 「巧克力中的脂肪含量雖然遠高於其它食品，但巧克力中所合的可可脂，是不飽和脂肪酸，是不會使人發胖的」看到這是不是有些吃貨朋友們也不用擔心吃巧克力會變胖了呢。以前我也是很怕吃一點甜品會不會變胖呢？尤其是看到關於巧克力所衍生出來的甜品更是望塵莫及，但是無奈我就是管不住這張嘴呀！但是自從看到這個美好的消息之後終於可以肆無忌憚的愛著它了！

 巧克力千層用料工具

 材料低筋麵粉(180g)細砂糖(30g)雞蛋液(180g)牛奶(500g)輔料可可(16g)鹽(6g) 黃油(30g) 淡奶油(300g) 可可粉(適量)
 做法 電磁爐分類烘焙甜味烘焙一小時普通難度

 巧克力千層的做法:

 1.把低筋麵粉、可可粉、細砂糖、鹽放在盆里，混合均勻，加入雞蛋液，混合均勻；

 2.黃油微波爐加熱幾分鐘，融化，倒入可可麵糊中，混合均勻；

 3.牛奶分次倒入麵糊中，混合均勻；

 4.用麵粉篩過濾麵糊，靜置30分鐘，然後就可以開始製作餅皮了；

 5.將平底鍋預熱后，刷上一層黃油，以免粘鍋，倒入30ml的麵糊，動作要快，攤平和攤均勻即可（黃油只在初次攤皮的刷一次，第一個餅可以不食用，接下來都不需要刷黃油）

 6.等鍋底布滿麵糊之後，改小火，當麵皮上出現氣泡之後就關火；

 7.涼10s左右，等氣泡消失，用刮刀在邊上刮一下，這樣就可以直接將麵皮揭開放置一旁待用（如果怕麵皮燙到手也可以將鍋子倒扣，繼續用刮刀刮，直到麵皮掉在桌子上）；

 8.待稍涼一會，把麵皮鋪平，用乾淨的抹布擦一下鍋子，繼續製作冰皮，這些麵糊應該可以攤25張皮，全部攤好之後，放涼后就可以進行巧克力千層的製作了。

 9.用慕斯圈印下自己所需要的尺寸

 10.接下來製作巧克力千層的餡料，將30g的細砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出堅硬的尖角狀態就表明淡奶油打發好了。

 11.放一層皮，放一大勺奶油抹平，再放一層皮，放上淡奶油抹平，重複直至麵皮用完；

 12.放冰箱冷藏1h，拿出來撒上可可粉就可以吃啦。