手工涼粉

手工涼粉的材料

手工涼粉的調料

做手工涼粉所需做法

煮鍋

手工涼粉的做法步驟

1.取紅薯澱粉適量，加水泡透，澱粉我是用小碗取的，一小碗。

2.泡過的澱粉過一下篩。過篩前倒掉多餘的水份。將過篩后的澱粉水充分攪拌成濃糊。

3.坐鍋燒水，水量也是估的，大約一碗200g的樣子。

4.水開后倒入澱粉糊，邊倒邊攪拌。

5.小火加熱，邊加熱邊攪拌。

6.準備一個碗，抹上油。

7.將煮好的粉倒入碗中，自然放涼。

8.之後倒扣在案板上可以取出涼粉。

9.改刀成塊，放在碗中。取一小碗，用蒜泥辣椒油生抽芝麻油香醋和糖拌成汁兒。

10.用荊芥做配菜。

11.澆汁拌均勻就可以吃了。

小貼士

1.沒有精確到粉多少克，水多少克，大致上可以操作，只要不是太稀，基本都可以做成，只是涼粉的口感會有不同。2.調味料可以自己調整，以喜歡為度，其實我喜歡很多辣椒的，為了照顧大家的口味兒，減少了。3.自做美味，無添加，吃起來很美的，試著做，很簡單的。