茄汁雞球

 年頭到現在總是在不經意間就傳出禽流感的新聞，還都是就在自己生活的這個城市左右，所以活雞什麼的都買的少了，實在是饞了，就硬起心肝買上一隻，過過嘴癮，後來同事說，如果實在是想吃的話，選擇冷凍過後的雞肉會相對安全些吧，不管怎麼說，反正有時想吃的時候，還顧得了那麼多嗎，吃就是了，今天就買兩隻雞腿過過癮，把骨頭去掉，切小塊，炸熟透，茄汁一拌，立馬一份色澤紅潤艷麗，口味酸甜適中的美味佳肴就誕生了，先享用了再說吧，其他的，管它呢

 主料

 雞腿2隻

 輔料

 油適量 鹽0.5茶匙 糖2茶匙 味極鮮1茶匙 澱粉2茶匙 洋蔥50g 青椒30g 姜3片 紅椒30g 番茄醬1湯匙

 茄汁雞球的做法

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 1.雞腿洗凈

 2.把中間的大骨用刀去掉

 3.切塊，加入適量的鹽，糖，味極鮮，土豆澱粉抓勻

 4.鍋內油燒至五成熱，把雞塊放入

 5.炸至金黃撈出再復炸一次，瀝干油

 6.鍋內留底油，把生薑片爆香后，放入洋蔥塊，青紅椒塊翻炒至斷生