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椒麻雞絲色拉的主料：熟雞胸(約120g)(1塊)美生菜(1/2個)花生(熱量略高，隨意)(1大匙)辣油(1小匙)熟雞胸(約120g)(1塊)花生(熱量略高，隨意)(1大匙)椒麻雞絲色拉的調料：醬油(1小匙……
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椒麻雞絲色拉的材料
熟雞胸(約120g)(1塊) 美生菜(1/2個) 花生(熱量略高，隨意)(1大匙) 辣油(1小匙) 熟雞胸(約120g)(1塊) 花生(熱量略高，隨意)(1大匙)椒麻雞絲色拉的調料
醬油(1小匙) 白醋(2小匙) 糖(1小匙) 麻辣醬(1小匙) 水(1小匙)做椒麻雞絲色拉所需做法
煮鍋椒麻雞絲色拉的做法步驟
1.熟雞胸(燙或蒸熟)撕成細絲
2.生菜切絲、裝盤、冰透
3.繼續鋪上雞絲，淋上辣油
4.調料混合均勻，花生裝盤，食用前自行搭配。
5.Tips★市售現成花椒麻感強、辣椒香氣重的醬料推薦?牛頭牌「麻辣沙茶醬」
6.老乾媽「香脆油辣椒」
7.Tips★自製麻辣醬?小火煎香花椒
8.續放入辣椒干&大蒜爆香，加糖鹽調味后攪碎即成。
9.Tips★雞胸肉加蔥姜料酒冷水入鍋，煮10分鐘(沸騰后改小火)，熄火燜5分鐘，以筷子選最厚處斷開，顏色全白即熟取出放涼。如有粉色續燜5分鐘。
小貼士
★兩招讓雞絲更滑潤多汁，一為在調料中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。★雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌色拉前燙點蔬菜搭配。
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