香辣炸雞根

 最近好劇很多，明天又是周末，是不是窩在家一邊看劇，一邊吃著美食呢？忍了一個夏天不敢吃油炸食物，可是看劇與炸雞根最配哦。終於到秋天了，可以一邊啃雞根一邊看電視劇。自己動手的香辣炸雞根是不是越啃越香，超過癮？

 香辣炸雞根用料工具

 材料雞根(500g)炸粉(140g)輔料鹽(適量)油(適量) 醬油(1勺) 魚露(1小勺) 胡椒粉(1g)干辣椒粉(3g)清水(100ml)
 做法 炒鍋分類葷菜熱菜中辣炸一小時高級難度

 香辣炸雞根的做法:

 1. 雞根洗乾淨濾干水，放入油、鹽、醬油、魚露、胡椒粉等拌均腌制15分鐘；

 2.60g炸雞粉與100ml涼水放入碗中拌均，無硬塊；

 3.將調製好的炸雞糊，倒入腌制好雞根中，拌均，靜靜腌制15分鐘，曬上干辣椒粉；

 4.將腌好的雞根，放入80g炸雞粉中，均勻粘裹乾粉；

 5.熱鍋倒油，待油溫升到180度左右，放入粘裹好的雞根，炸2-3分鐘，微黃的時候翻轉一次。PS：下油鍋的雞根記得抖動一下，使得粉末不要到油鍋中

 小竅門：

 1.放魚露使得雞根去腥；2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉；3.下油鍋的時候，雞根不要有散粉末下鍋容易糊