空心南瓜餅

    南瓜餅曾是我家寶寶的最愛，自從寶寶經常跟著我去上營養課後，她也就主動很少吃油炸食物了，所以這個南瓜餅在我家也就一年上演這一回吧，油炸的雖然不健康，但是真的抵擋不住那香味，外香脆里軟糯，真的非常好吃！

    炸這個南瓜餅（南瓜餅的做法大全）的時候小火炸，出鍋前大火炸一下逼出油分，一邊炸一邊輕輕按壓，這樣能炸出空心的南瓜餅來，既好吃又好看，而且不用加泡打粉，由於油炸熱量高，所以我做這個南瓜餅的時候20個南瓜餅只放了30g糖，這樣儘可能減少熱量，我家本身也不太喜歡甜膩的食物，南瓜本身微微有點甜，放一點糖覺得甜味足夠，親們做的時候覺得不夠甜的，建議吃的時候表面篩上一點糖粉，只用那麼一點點，因為敷著於表面，卻感覺很甜，這個是減少糖量的生活竅門喲......

    空心南瓜餅

    材料南瓜260g、糯米粉260g

    配料：白糖30g、白芝麻20g

    調料油適量

    空心南瓜餅的做法

    1.準備好原材料。

    2.南瓜去皮切成小塊。

    3.加入沒過南瓜的水，放入微波爐高火八分鐘至南瓜熟。

    4.將南瓜里多餘水分過濾掉。

    5.將南瓜打成細膩的泥，如果沒有攪拌機可以直接碾成泥，不過會稍微粗糙一點。

    6.加入糯米粉和糖。

    7.充分拌勻捏成團。

    8.分成20個小劑子，搓成圓球。

    9.均勻裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的時候芝麻會糊。

    10.再次按壓搓一下，使白芝麻緊緊粘連在南瓜糯米球上。

    11.鍋里加入足量油，燒到四成熱改為小火，放入南瓜糯米球，用筷子不停撥動，使其受熱均勻。

    12.等稍微定型后，用鍋鏟輕輕按壓，按扁。

    13.等膨脹后再次按壓，不要太用力。

    14.反覆按壓，直到膨脹到鼓鼓的，中間就成空心的了，出鍋前大火炸一下，逼出油分。

    美食小貼士

    1.按壓的時候用力均勻，不要太用力給壓破了，這樣就不能再膨脹了；

    2.要用小火，不然很快就炸糊了，放入后立即要不停晃動鍋和用筷子撥動，使其受熱均勻；

    3.南瓜的吸收性不同，糯米粉根據實際情況酌情增減。