三絲拌鴨舌

難度：初級入門

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<90分鐘

「鴨舌這幾年非常火爆呀！鹵的麻辣的多種口味：都很受歡迎，我做過兩次鹵的，今天我改了一下，將鹵好的鴨舌加入蔬菜絲涼拌一下味道非常棒，尤其適合看電視當零食啃。」

主料

鴨舌300g

輔料

玉米油20g

蔥10g

彩椒50g

香菜10g

陳醋1大勺

白糖5g

香葉4片

蒜10g

八角2粒

姜10g

醬油1大勺

生抽2大勺

鮑魚汁1大勺

食鹽4g

香油1小勺

料酒1大勺

水適量

三絲拌鴨舌的家常做法，三絲拌鴨舌怎麼做好吃

先將鴨舌泡在冷水裡化開以後洗乾淨

然後倒入開水鍋里焯燙2分鐘，撈出來控干水分備用

炒鍋放少許玉米油和白糖炒糖色

待糖炒到棕紅色就加入焯燙好的鴨舌

煸炒一會兒加入蔥、姜、蒜、香葉、八角煸炒

加入適量料酒

再加入適量紅燒醬油和生抽

加入一小盆開水，燒開以後蓋蓋子燉30分鐘

然後加入適量鹽再燉20分鐘

最後打開蓋子將湯汁收干即可

切一些彩椒絲和蔥絲香菜段備用

將鴨舌、彩椒絲、蔥絲、香菜段都放入盆中

加入適量陳醋

再加入適量特級生抽

再加入適量鮑魚汁

最後淋點香油

用筷子攪拌均勻即可裝盤上桌開吃

三絲拌鴨舌烹飪技巧：

1.如果喜歡辣的再加入辣椒醬或是辣椒油更加美味；
2.因為鴨舌有鹹味所以不用放鹽了。