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蝦仁餃子餡的做法並不難,但是要考慮好蝦仁到底搭配什麼一起吃不相剋,更好吃就是問題了!喜歡吃蝦仁餃子的朋友必須學會蝦仁餃子餡的做法,因為,想吃的時候立馬就能自制,不求人!【韭菜蝦仁餃子餡的做法】材料:蝦仁150克,瘦豬肉150克……
蝦仁餃子餡的做法並不難,但是要考慮好蝦仁到底搭配什麼一起吃不相剋,更好吃就是問題了!喜歡吃蝦仁餃子的朋友必須學會蝦仁餃子餡的做法,因為,想吃的時候立馬就能自制,不求人!
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料蝦仁150g,瘦豬肉150g,鮮韭菜150g,生薑末適量,調味品適量。
做法
1.將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀,加上料酒、老抽醬油腌制30分鐘
2.蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁,加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鐘。
3.將韭菜切成末,加入生薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻,和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料肉餡500g,蝦仁200g,雞蛋1個,食鹽一小匙,料酒一大匙,醬油適量,醋半小茶匙,香油一小匙,雞精、生粉適量。
做法
1.蝦仁去蝦線后洗乾淨,切成小段,和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻,加入一小匙料酒,繼續攪拌,放入冰箱冷藏腌制5-10分鐘。
2.在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料,攪拌上勁。
PS:如果在做的時候還想加入白菜一起的話,要注意白菜容易出水,因此先將肉餡攪拌上勁后,再加入白菜碎,攪拌均勻放入冰箱冷藏一會,等到包餃子的時候就不容易出水了。
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