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蒜醬皮凍

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蒜醬皮凍介紹

難度：初中水平人數：3人份口味：蒜香味準備時間：30分鐘烹飪時間：

蒜醬皮凍詳細內容

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難度：初中水平

人數：3人份

口味：蒜香味

準備時間：30分鐘

烹飪時間：<數小時

「豬皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿，減少皺紋、增強皮膚彈性。而且豬皮對咽部引起的咽痛有很好的消腫作用；同時有清心肺，降火的功效。很適合初春季節食用。」

主料

豬皮300g

調料

食鹽1小勺

醬油適量

蒜5瓣

香菜適量

蒜醬皮凍的家常做法，蒜醬皮凍怎麼做好吃

1.豬皮自然解凍，用熱水燙軟后處理表面的毛，洗乾淨切細條

2.大蒜切末，放小碗內，倒入醬油調成汁

3.鍋內燒清水，冷水下豬皮，開鍋后，撈出再過一下冷水

4.再次燒水，把之前過水的豬皮下鍋，煮開後放鹽，轉小火慢熬2小時

5.待熬制半黏稠狀時，關火放涼后，冷藏4小時，取出后切片，淋上蒜醬油、撒上香菜即可食用

蒜醬皮凍烹飪技巧：

1.去除豬毛，熱水燙軟后，可用火撩豬皮表面，這樣可去除豬皮上的毛，很方便；

2.熬制時放鹽是為了冷藏時凝固的更好，而且讓豬皮有點底味。

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