蒜香雞丁

    在這陰雨綿綿的天氣里，很想大吃一頓，可是看著窗外的大雨，實在沒有那份心情去餐廳大吃，去看了冰箱，居然找到半隻三黃雞在。前一陣子的炎熱天氣，實在沒胃口吃飯，這次就用大蒜、小米椒、尖椒一起爆炒三黃雞，香辣開胃、蒜味濃濃，是夏日開胃下飯的絕對好菜！

    蒜香味濃的下飯菜----蒜香雞丁

    材料雞胸肉、小米椒、青尖椒

    輔料：植物油、鹽、生抽、姜、料酒、大蒜、花椒粒

    蒜香雞丁的做法

    1.把小米椒和尖椒洗凈切丁，大蒜用刀背拍松去皮，姜切末，雞胸肉切丁

    2.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒和生薑末，翻炒出香味，加雞丁翻炒出水分，大約1分鐘左右出香味，加料酒翻炒均勻

    3.加辣椒丁、大蒜翻炒均勻，加鹽再次翻炒出辣椒和大蒜的香味，加生抽翻炒均勻即可

    辣椒和大蒜一定翻炒出辣味和蒜味

    此方法還可以炒肉丁和鴨丁

    雞肉的價值

    雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很