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菜系及功效:冷盤菜譜韭黃拌腰絲的製作材料:主料:豬腰二個(約五兩)韭黃三兩甜椒一個醬油五錢辣椒油五錢香油一錢食鹽二錢白糖一錢味精十粒教您韭黃拌腰絲怎麼做,如何做韭黃拌腰絲才好吃1、先將豬腰洗凈,平刀剖成兩……
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菜系及功效:冷盤菜譜
韭黃拌腰絲的製作材料
材料豬腰二個(約五兩) 韭黃三兩 甜椒一個醬油五錢 辣椒油五錢 香油一錢 食鹽二錢 白糖一錢 味精十粒
韭黃拌腰絲怎麼做,如何做韭黃拌腰絲才好吃
1.先將豬腰洗凈,平刀剖成兩半,去盡腰臊,平刀片成一分厚的薄片,用直刀(間隔一分)均勻地割一遍,再橫著刀路三刀一斷,直刀切成二寸長、一分粗的絲,放入沸水鍋汨熟撈起,用冷開水冷透瀝干;
2.韭黃揀洗乾淨,直刀切成一寸左右的段;甜椒去凈蒂籽洗凈,直刀切成一寸五長,一分粗的絲;
3.再將腰絲收入盆里,加韭黃節、甜椒絲、醬油、鹽、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌勻,裝入盤裡即妥。
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