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香菜皮蛋的原料：皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、花生米、白芝麻、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。如何做香菜皮蛋：1、香菜洗凈切段，鋪在一隻大碗內；皮蛋切瓣后碼放在香菜上；蒜茸與花生米撒在皮蛋上。……
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香菜皮蛋的原料：皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200g，蒜茸、花生米、白芝麻、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
如何做香菜皮蛋：
1.香菜洗凈切段，鋪在一隻大碗內；皮蛋切瓣后碼放在香菜上；蒜茸與花生米撒在皮蛋上。
2.將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油與白芝麻，用筷子拌一下即可。
注意：此菜為冷盤，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。
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