羊肉丸子冬瓜湯

很多人吃羊肉都怕上火，其實搭配點冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜湯，這個問題就能輕鬆解決，兩種食材可以相互補益，不必擔心上火的問題。這道羊肉丸子冬瓜湯是我家常喝的，如此搭配味道格外鮮美。

羊肉丸子冬瓜湯用料工具

材料 羊肉 (150g) 油 (1湯匙) 胡椒粉 (1茶匙) 姜 (1塊) 澱粉 (1茶匙)
調料 冬瓜 (200g) 精鹽 (1茶匙) 大蔥 (1根) 香菜 (3根) 香油 (2茶匙)
做法 砂鍋

羊肉丸子冬瓜湯的做法:

  1.羊肉洗凈，切成小塊，   2.用料理機絞成羊肉餡，   3.大蔥和姜分別切末，   4.羊肉餡中加入料酒、蔥末、生薑末、胡椒粉、澱粉、生抽和香油，   5.攪拌均勻，靜置10分鐘，   6.冬瓜去皮，切片，香菜切末，   7.砂鍋中加水燒開，轉成小火，   8.手上抹油，用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子，   9.手上抹油，用手心將拌好的羊肉餡團成小羊肉丸子，   10.下入冬瓜片，   11.大火煮開，轉中火煮5分鐘，加1小勺鹽和少許胡椒粉，   12.出鍋前加入香菜末即可。羊肉丸子下鍋時切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起時，再轉大火煮，這樣可以避免丸子被煮散。

小竅門

羊肉丸子下鍋時切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起時，再轉大火煮，這樣可以避免丸子被煮散。
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