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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料澳大利亞羊肉輔料冬瓜香菜蝦仁蔥姜植物油香油醬油黑胡椒粉冬瓜湯汆羊肉丸子的做法步驟1.澳洲羊肉、蔥、姜混合剁碎入碗，肉剁好后打入……
主料
澳大利亞羊肉輔料
冬瓜 香菜 蝦仁 蔥 姜 植物油 香油 醬油 黑胡椒粉冬瓜湯汆羊肉丸子的做法步驟
1.澳洲羊肉、蔥、姜混合剁碎入碗，肉剁好后打入雞蛋，加入醬油、鹽、胡椒粉攪拌均勻；
2.涼水鍋內汆入肉丸，大火，除去表面的白色浮沫，往鍋里倒入幾次涼水，確保充分氽熟；
3.放入冬瓜片慢煮，期間加入鹽和胡椒粉；
4.出鍋前放入香菜、蝦仁，還可以根據個人口味適量加些醋等調料。
小貼士
想要肉質鮮嫩，請以小火烹煮；如果肉餡發乾，可以往其中適當加少許水；羊肉餡在攪拌的時候時間越長越好，並且注意要同一方向。
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