燒虎皮豆腐

燒虎皮豆腐用料工具

材料 滷水豆腐（老豆腐） (400g) 菜心（油菜也可） (100g)
調料 香蔥 (20g) 生薑末 (15g)
做法 炒鍋

燒虎皮豆腐的做法:

  1.滷水豆腐就是老豆腐一塊兒，菜心一把（油菜也可以）洗乾淨備用   2.豆腐切寬條   3.鍋里放適量多的油燒熱，豆腐下鍋炸   4.炸到有脆皮，顏色金黃色（我用的是花生油炸東西很上色）   5.全部炸好撈出備用（不要炸的太過火，要外焦里嫩）   6.蔥姜切碎   7.適量水澱粉   8.炸完豆腐鍋底少留一點兒油，把菜心放進去加一點點鹽，用熱油燙熟夾出圍在在盤子邊上   9.鍋里如果還有餘油就不用再放油了，下蔥姜炒香   10.加入醬油，適量水，白鬍椒粉   11.炸好的豆腐下鍋掛勻湯汁，淋入水澱粉   12.醬油如果放的少調入適量鹽炒勻即可，出鍋前可以淋幾滴香油   13.燒好的豆腐放在菜心中間就好了

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