羅勒葉烤羊腿

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羅勒葉烤羊腿介紹

烤羊腿是內蒙人招待賓客的一道美味佳肴。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩,被人們贊為"眼未見其物,香味已撲鼻&qu……

羅勒葉烤羊腿詳細內容

羅勒葉烤羊腿
烤羊腿是內蒙人招待賓客的一道美味佳肴。烤羊腿是從烤全羊演變而來。經過長期的發展,在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩,被人們贊為"眼未見其物,香味已撲鼻"。這道菜我用家裡的新鮮羅勒葉腌制羊腿肉,只是腌制這一步就增加了很多香味。

羅勒葉烤羊腿用料工具

材料 羊腿肉 (1000g) 洋蔥 (1個)
調料 大蒜 (6瓣) 料酒 (2湯匙) 黑胡椒 (3g) 鹽 (3g) 花椒粉 (2g) 孜然粉 (3g) 辣椒粉 (2g) 海鮮醬油 (2湯匙) 羅勒葉 (適量) 生薑 (適量)
做法 電烤箱

羅勒葉烤羊腿的做法:

  1.準備材料,這道菜我用的是“羊多多”的羊腿肉。
  2.將羊腿肉清洗乾淨,用刀在羊腿上劃上幾刀。
  3.將洋蔥切絲備用。
  4.準備羅勒葉。
  5.取一個空盆將羊腿放入加洋蔥、料酒。
  6.加黑胡椒、花椒、鹽、孜然、海鮮醬油。
  7.加入生薑、羅勒葉充分按摩。一定要多按摩才會入味,按摩好之後用保鮮膜密封好盆子,放進冰箱腌制24小時。
  8.烤箱預熱5分鐘,取出烤盤放入洋蔥絲、蒜片墊底。
  9.將腌制好的羊腿放入烤盤。
  10.放入烤箱200度烤1小時。30分鐘翻面一次。
  11.準備蜂蜜水。
  12.烤1小時后取出烤盤,羊腿刷上蜂蜜水、撒上孜然、辣椒粉烤5分鐘翻面再烤5分鐘即可。

小竅門

1.腌制的時間最好在24小時以上,這樣烤出來的羊腿味道更佳。 2.蜂蜜水是用蜂蜜+溫水調調製,主要是為了烤出來有焦脆感顏色好看。 3.各家烤箱不通,根據自家烤箱設定時間。 4.羊腿吃完不要浪費還可以煮湯味道一樣鮮美。