香蕉班戟

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香蕉班戟介紹

榴槤、香蕉班戟是滿記甜品的招牌甜品,價格不菲,自己在家也能做出好吃的甜品,可以隨意的抹足夠的奶油,可以夾上自己喜歡的水果。香蕉班戟用料工具主料:全脂牛奶(250克)雞蛋(3個)低粉(130克)無鹽黃油(20克……

香蕉班戟詳細內容

香蕉班戟
榴槤、香蕉班戟是滿記甜品的招牌甜品,價格不菲,自己在家也能做出好吃的甜品,可以隨意的抹足夠的奶油,可以夾上自己喜歡的水果。

香蕉班戟用料工具

材料 全脂牛奶 (250g) 雞蛋 (3個) 低粉 (130g) 無鹽黃油 (20g)
調料 油 (少許) 細砂糖 (35g) 淡奶油 (200g) 綿白糖 (10g) 香蕉 (一根)
做法 平底鍋

香蕉班戟的做法:

  1.準備材料,淡奶油用的是鐵塔;
  2.牛奶、雞蛋放在一個容器中,放入細砂糖;
  3.用手抽攪打成均勻的蛋液;
  4.篩入低粉;
  5.用手抽攪打成光滑細細的麵糊,靜置30分鐘;
  6.黃油融化,倒入靜置后的麵糊里;
  7.用手抽攪打成:拿起打蛋器,麵糊呈線條一樣落下即可;
  8.淡奶油放入容器了,放入綿白糖;
  9.用電動打蛋器攪打成圖中的狀態;
  10.不沾平底鍋抹少許的油;
  11.小火燒熱鍋子,舀一勺麵糊倒入鍋中;勺子是電飯煲中自帶的;
  12.晃動鍋子讓麵糊向四周流淌,待麵糊邊緣凝固、麵糊不流動時,翻面,翻面后極短的時間,將面片拿出;
  13.這是烙好的面片,時間不要長;
  14.取一片面片,中間先放上一勺淡奶油,再放一塊香蕉;
  15.香蕉上面放一勺淡奶油;
  16.像疊被子一樣包起來,一個香蕉班戟就做好了;
  17.依次做好全部的麵皮,單張的麵皮也叫可麗餅。

小竅門

鍋子需用不粘鍋,只在剛開始用時抹少許的油,後面再用無需抹油,麵皮烙的時間不要長,否則已干,卷時易破。