香蕉班戟

榴槤、香蕉班戟是滿記甜品的招牌甜品，價格不菲，自己在家也能做出好吃的甜品，可以隨意的抹足夠的奶油，可以夾上自己喜歡的水果。

香蕉班戟用料工具

材料 全脂牛奶 (250g) 雞蛋 (3個) 低粉 (130g) 無鹽黃油 (20g)
調料 油 (少許) 細砂糖 (35g) 淡奶油 (200g) 綿白糖 (10g) 香蕉 (一根)
做法 平底鍋

香蕉班戟的做法:

  1.準備材料，淡奶油用的是鐵塔；   2.牛奶、雞蛋放在一個容器中，放入細砂糖；   3.用手抽攪打成均勻的蛋液；   4.篩入低粉；   5.用手抽攪打成光滑細細的麵糊，靜置30分鐘；   6.黃油融化，倒入靜置后的麵糊里；   7.用手抽攪打成：拿起打蛋器，麵糊呈線條一樣落下即可；   8.淡奶油放入容器了，放入綿白糖；   9.用電動打蛋器攪打成圖中的狀態；   10.不沾平底鍋抹少許的油；   11.小火燒熱鍋子，舀一勺麵糊倒入鍋中；勺子是電飯煲中自帶的；   12.晃動鍋子讓麵糊向四周流淌，待麵糊邊緣凝固、麵糊不流動時，翻面，翻面后極短的時間，將面片拿出；   13.這是烙好的面片，時間不要長；   14.取一片面片，中間先放上一勺淡奶油，再放一塊香蕉；   15.香蕉上面放一勺淡奶油；   16.像疊被子一樣包起來，一個香蕉班戟就做好了；   17.依次做好全部的麵皮，單張的麵皮也叫可麗餅。

小竅門

鍋子需用不粘鍋，只在剛開始用時抹少許的油，後面再用無需抹油，麵皮烙的時間不要長，否則已干，卷時易破。

@香蕉班戟