河蚌怎麼洗乾淨,河蚌

河蚌具有很高的營養價值，在決定河蚌怎麼吃之前首先需要考慮的是河蚌怎麼洗這個問題，河蚌怎麼洗才幹凈，吃起來口感更好，營養也不會大量流失呢?那麼究竟河蚌怎麼洗，下面小編就給大家介紹最為詳細的清洗方法。

首先在選購了新鮮的河蚌之後，先不用急著用清水沖洗，準備一個大一點的盆子，倒入足量的清水，再把河蚌放在裡面浸泡一段時間，一般浸泡兩天的時間就比較合適，這樣可以讓河蚌將其中的髒東西吐出來，如果想要清洗的更加徹底，可以隔一段時間換一次水，這樣的話，河蚌會清洗得更加乾淨。浸泡了之後再用淡鹽水反覆的清洗就可以了，不放心的，可以用一個乾淨的刷子刷洗，這樣可以把附著在河蚌上面的雜質刷洗乾淨。一般在買河蚌的時候，小販就會把河蚌的鰓去掉，拿回家之後只需要簡單的處理即可，將鰓去掉了之後有一大塊黃色的部分也去掉，然後從小孔裡面將青色的污濁部分去掉，最後把小孔也去掉，然後用淡鹽水清洗，這樣的河蚌就處理的比較乾淨了，將其瀝干水分之後便可用來進行任何烹飪操作了。

關於河蚌的做法，介紹第一種較為家常的香炒河蚌。需要用到的食材有河蚌，食用油，鹽，青椒，紅椒，生抽，耗油，料酒，花椒和生薑，把河蚌按照上面的清洗步驟處理好了之後將河蚌肉取出，鍋中水燒開之後在水裡加入料酒，花椒和切好的生薑絲，然後把河蚌肉倒下去稍微焯水一會兒。同時把尖椒和生薑洗乾淨，生薑切絲，尖椒切圓圈，焯水之後的河蚌肉切成小塊，燒熱的油鍋中爆香生薑絲，接著放下尖椒爆香，最後倒入河蚌肉，適量的料酒，耗油和生抽，翻炒均勻即可出鍋。

河蚌豆腐湯是河蚌一種出名的吃法，將河蚌，杜甫，韭菜，香蔥，生薑絲和雞湯準備好，做法很簡單，蔥姜洗乾淨后切成細絲，炒鍋中適量的油燒熱之後將其倒下去爆香，然後適量的雞湯倒進鍋里，少許食鹽，用大火煮開，接著把切成塊狀的豆腐和河蚌肉倒下去煮，用大火煮，煮至湯再次開起來之後就可以了，在出鍋之前將切成細末的韭菜撒進去，增添了鮮香口感和色澤，這道河蚌豆腐湯老少皆宜，味道豐富。

相關專題推薦：河蚌的做法

相關專題推薦：河蚌