鮑魚的清洗方法，鮑魚的簡單做法

鮑魚是一種海產品，是一種珍貴的食材，四大海味之首，它是一種軟體動物，看上去並不起眼，但是養生價值極高，那麼在將鮑魚進行烹飪之前，鮑魚的清洗方法是怎樣的呢?首先鮑魚如果是新鮮的就省去了長時間浸泡這一步，如果是鮑魚乾就需要先放在清水中浸泡幾個小時，再放在熱水中浸泡幾個小時，接著再放在鍋里用清水煮開，撈出放在涼水中浸泡，如此步驟反覆幾次，直至鮑魚發漲就可以了。一般鮑魚乾的處理方法就是這樣，還有一種鮑魚片的清洗方法。

一般分為兩種，第一種是將鮑魚片放在鍋里，加適量的清水，用大火煮開然後小火慢慢的熬煮十個小時左右，直至看到鮑魚片加熱變得比較透明即可。第二種就是用雞湯來發漲，先把鮑魚片放在溫水中浸泡一段時間，然後用刷子將鮑魚片反覆的刷洗乾淨，直至變白后將鮑魚片放在砂鍋中，加入雞骨，還可以加一點蔥姜和黃酒，適量的清水，燜煮幾個小時即可。這種清洗的方法很是獨特，不僅將鮑魚清洗乾淨了，還在初步的鮑魚肉中融入了雞湯的味道，再用來進行烹飪，就能在原本鮑魚的味道裡面品嘗了雞湯的鮮味。

鮑魚的清洗方法大家了解了之後是不是就該開始用鮑魚做出美味的菜肴來呢?下面小編就給大家介紹兩種鮑魚的家常做法，第一道是豆豉蒸小鮑魚。

食材明細：小鮑魚，豆豉，香蔥，紅辣椒，大蔥，蒸魚醬油;

1.小鮑魚清洗乾淨，劃上十字備用，辣椒和大蒜分別洗乾淨切成細末備用;

2.炒鍋中適量的油燒至6成熱后把切好的辣椒末和蒜末，連同豆豉與蒸魚豉油一起倒下去爆香，再加入適量的醬油，大火燒開;

3.收拾好的小鮑魚擺在盤子里，淋上燒好的醬汁，蒸鍋中水燒開之後將其放下去蒸十分鐘左右，出鍋后再撒上一些辣椒末和燒熱的油，就能美美的享受了。

帶來的第二道是鮑魚炒年糕，準備的食材有鮑魚，年糕，蔥，姜，食用油，生抽，白砂糖和老抽;

1.鮑魚收拾乾淨，與切條的年糕一起放在燒開的水裡焯燙片刻，然後將鮑魚迅速撈出放在冷水中浸泡冷卻，再把鮑魚的背面切花刀;

2.炒鍋中適量的油燒熱后將蔥生薑絲倒下去爆香，然後把鮑魚倒下去大火翻炒，加入生抽，老抽和少許白砂糖，再把年糕倒進去，翻炒均勻即可出鍋。

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