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用料雞1隻竹蓀雞湯的做法步驟1.將雞洗凈，雞屁股切除不要，視雞的大小可以整隻或者斬件燉湯。雞肉涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，仔細地將鍋中浮起的沫打幹凈，然後將姜塊拍散，放進雞湯中，中火一起再煮至雞……
喜歡這些美食嗎？
1.將雞洗凈，雞屁股切除不要，視雞的大小可以整隻或者斬件燉湯。雞肉涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，仔細地將鍋中浮起的沫打幹凈，然後將姜塊拍散，放進雞湯中，中火一起再煮至雞肉成熟即可（約1-1.5小時）其實就是煮雞湯，根據自己家的做法也行；
2.乾的竹蓀用涼水泡開，並輕手洗凈表面的泥沙，將水潷出備用；
3.可以根據自己的情況，將竹蓀煮到整鍋雞湯里，或者用小的湯鍋盛出適量的雞肉和湯，燒開後下竹蓀，待二次燒開后，微微用鹽、白鬍椒調味即可，這樣一次吃完比較新鮮。
宜忌：
①竹蓀品系中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色竹蓀，有毒，不可食用。
②腹瀉者不宜食用竹蓀。
③有外感時，最好不吃竹蓀。
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