炒鮸魚片

100

炒鮸魚片介紹

用料鮸魚500g胡椒粉適量山芋粉適量芹菜適量炒鮸魚片的做法步驟1.將魚去骨。2.魚肉切大塊,加一小勺鹽,3小勺山芋粉,一小勺胡椒粉拌勻,稍腌制半小時。3.芹菜斜刀切小段。……

炒鮸魚片詳細內容

炒鮸魚片
用料
鮸魚500g
胡椒粉適量
山芋粉適量
芹菜適量
炒鮸魚片的做法步驟

1.將魚去骨。

2.魚肉切大塊,加一小勺鹽,3小勺山芋粉,一小勺胡椒粉拌勻,稍腌制半小時。

3.芹菜斜刀切小段。

4.鍋中坐油見熱,倒入魚塊,煎至魚2面金黃后裝起。

5.另起油鍋將芹菜加鹽快速炒熟,倒入剛炸好的魚塊翻炒。

6.最後放入辣椒片刻后裝起。(嗜辣者,干辣椒稍在油中煸香即可。)

小貼士

1.煎魚時間掌握好,魚肉那一面煎得老一些。

2.炒時翻動要小心,盡量抄底,防止魚肉碎掉。